Francoski viski

Francija ima danes več destilarn za whisky kot Irska, vendar to ve le malo ljudi. Da, na francoskem ozemlju je kar okoli štirideset destilarn viskija, večinoma novih akterjev, ki so se podali v avanturo malte in se združili v federacijo (uradno ustanovljena 18. januarja 2016), da bi promovirali svoje znanje in izkušnje v naši državi, pa tudi zunaj njenih meja! Čeprav smo že dolgo znani po naših izjemnih žganih pijačah: konjaku, armašaku, chartreuse, calvadosu in še mnogih drugih, se zdi, da je whisky ušel pozornosti naših destilarn, čeprav ima Francija vse, kar je potrebno za proizvodnjo odličnih whiskyjev. Šele v osemdesetih letih prejšnjega stoletja so se pionirji tega sektorja, Bretonci iz Warenghema (Armorik), odločili, da se lotijo proizvodnje prvega francoskega viskija, za kar jim smo hvaležni! Kot je bilo že pojasnjeno, je Francija posebej ugodno območje za proizvodnjo viskija: znanje destilacije je tu prisotno že stoletja, naravni viri so idealni, naša dinamika inovativnosti in podjetništva pa je posebej razvita. Ne smemo pozabiti niti na naš pristop k »terroirju« in kakovosti, ki smo ga podedovali od vina in ki zagotavlja več kot ugodne pogoje za razvoj naših viskijev. Več informacij

Francoski viski

V nasprotju s Škotsko in Irsko, kjer whisky proizvajajo že stoletja, je industrija whiskyja v Franciji relativno mlada, saj je bila prva francoska destilarna whiskyja ustanovljena šele v 80. letih prejšnjega stoletja. Francoski viski se proizvaja iz lokalnih sestavin, vključno z ječmenom, pridelanim v Franciji, lokalno izvirsko vodo in francoskimi hrastovimi sodi za zorenje. Proizvajalci francoskega viskija uporabljajo tudi tradicionalne tehnike destilacije, da proizvedejo viski, ki odraža okuse in kulinarične tradicije regije. Francoski viski se pogosto odlikuje po sadnih in cvetličnih notah ter mehkem in zaokroženem okusu. Nekateri proizvajalci francoskega viskija za zorenje uporabljajo tudi sode rdečega vina. Proizvajalci francoskega viskija so za svoje izdelke prejeli številne nagrade, med drugim zlato medaljo na World Whiskies Awards in Concours Général Agricole de Paris. Francoski viski je vse bolj priljubljen med ljubitelji viskija po vsem svetu. Velja za zanimivo alternativo škotskim viskijem, irskih in japonskih viskijev.

Katera francoska območja so najbolj znana po proizvodnji viskija?

Najbolj znani francoski regiji za proizvodnjo viskija sta predvsem Bretanja in Alzacija. V Bretaniji je destilarna Glann ar Mor ena najbolj znanih, ki proizvaja viskije s in brez torfa ter viskije, zorene v francoskih in ameriških hrastovih sodih. V Alzaciji destilarna Hepp proizvaja viskije iz lokalno pridelane ječmena ter viskije, zorene v francoskih in alzaskimi hrastovih sodih. V Franciji obstajajo tudi druge regije, ki proizvajajo viski, na primer regija Occitanie, kjer se nahaja destilarna Castan (viski Vilanova), ali pa Korzika z viskiji P&M.

Kako se francoski viski razlikuje od viskijev, proizvedenih na Škotskem, Irskem ali Japonskem?

Francoski viski se od viskijev, proizvedenih na Škotskem, Irskem ali Japonskem, razlikuje na več načinov:

Terroir: Francoske destilarne viskija pogosto uporabljajo lokalno pridelane sestavine za proizvodnjo viskija, ki odraža značilnosti regije, na primer ječmen iz regije Auvergne ali Bretanje. To lahko daje edinstvene in drugačne note v primerjavi z drugimi regijami sveta.
Destilacija: Francoske destilarne pogosto uporabljajo bakrene destilacijske kotle, ki lahko dajejo drugačen okus kot destilacijski kotli v Škotska ali na Irskem.
Zorenje: Francoske destilarne pogosto uporabljajo francoske hrastove sode, ki lahko dajejo drugačne note kot ameriške hrastove sode, ki se uporabljajo pri proizvodnji viskija na Škotskem ali Irskem.
Inovacije: Francoske destilarne imajo pogosto inovativen pristop k proizvodnji viskija, saj uporabljajo netradicionalne sestavine ali eksperimentirajo z različnimi tehnikami staranja, da ustvarijo edinstvene viskije.
Francoski viski se od drugih viskijev razlikuje po lokalni proizvodnji, tehnikah destilacije in staranja ter inovativnem pristopu k proizvodnji viskija.

Ali v Franciji obstaja kultura viskija in ali se organizirajo dogodki za ljubitelje viskija?

Da, v Franciji obstaja kultura viskija in organizirajo se številni dogodki za ljubitelje viskija. V večjih francoskih mestih je vedno več viskijevih barov, ki ponujajo izbor viskijev iz različnih delov sveta, vključno s francoskimi viskiji. Poleg tega se skozi vse leto v različnih regijah Francije organizirajo dogodki, kot so sejmi viskija, degustacije, delavnice izdelave viskija in ogledi destilarn. Ljubitelji viskija se lahko pridružijo tudi klubom za degustacijo viskija, kjer lahko spoznajo druge ljubitelje viskija, izmenjujejo znanje in degustirajo različne vrste viskija. Nazadnje, v Franciji potekajo tudi tekmovanja v degustaciji viskija, kjer strokovni sodniki in ljubitelji viskija ocenjujejo in točkujejo različne vrste viskija. Vse to kaže, da je kultura viskija v Franciji močno prisotna in da obstaja vse večje povpraševanje po visokokakovostnih francoskih in tujih viskijih.