Viski iz Visokogorja

Whisky iz visokogorja je težko opredeliti, saj je regija zelo obsežna. Razteza se od severa Glasgowa do Pentland First in od rodovitne obale do divjega zahoda. Ta zelo raznolika območja so primerna za izredno bogato paleto destilarn in proizvodnjo tako zelo lahkih kot tudi veliko bolj močnih whiskyjev. Najbolj priljubljen single malt (če ne upoštevamo regije Speyside, ki leži v Visokogorju) je Glenmorangie. Najlažji način za razlikovanje destilarn v Visokogorju je, da regijo razdelimo na več delov. Severna Visoka gora se razteza od Invernessa do skrajnega severa celinske Škotske. Večina njenih viskijev ima slan in morski značaj zaradi obalne lege destilarn. Ta jodni značaj je vendar manj izrazit kot na Islayu, ker je bolj zaščiten. Tu najdemo zlasti destilarni Old Pulteney in Wolfburn. V vzhodnem delu, Estearn Highlands, kjer se nahajajo destilarne Glencadam in Old Fettercairn, so single malti precej suhi. Sredi valovitih pokrajin Central Highlands se nahaja najmanjša destilarna na Škotskem, Edradour ali Glenturret. Nazadnje, viskiji iz West Highlands so na splošno močni, začinjeni in dimljeni, Oban pa je njihovo glavno mesto.
> Vsi škotski viskiji