Whisky Teeling

Povezava med priimkom Teeling in irskim viskijem rsegaja v leto 1782, ko je Walter Teeling v svobodnem območju Dublina ustanovil destilarno. John Teeling je leta 1987 kupil Ceimici Teo in jo preoblikoval v destilarno Cooley. Znana destilarna je proizvedla številne spektakularne irske viskije, med drugim tudi Connemara, irski single malt. Leta 2011 je Beam Inc kupil Cooley, vendar ni trajalo dolgo, da se je družina Teeling ponovno vrnila v svet viskija. Leta 2012 so ustanovili Teeling Whisky Company, podjetje, ki je v ospredju renesanse irskega viskija. Ima destilarno v Dublinu in neverjetne zaloge viskija iz svoje stare destilarne. Teeling Whiskey proizvaja vrsto vrhunskih irskih viskijev, družina se že 230 let posveča proizvodnji kakovostnih žganih pijač in si ne bi dovolila ravnati drugače. Tu boste našli odlične irske viskije, kot so Teeling Single Malt, Teeling Single Grain…
> Vsi irski viskiji

Whiskey Teeling

Teeling Whiskey je irska destilarna viskija s sedežem v Dublinu na Irskem. Ustanovila sta jo leta 2012 Jack in Stephen Teeling, znana pa je po svoji inovativni filozofiji, obrtniškem pristopu in proizvodnji viskijev visoke kakovosti. Teeling je še posebej znan po svojih edinstvenih in eksperimentalnih izrazih. Družina Teeling ima dolgo zgodovino v irski industriji viskija, ki sega v leto 1782, ko je Walter Teeling odprl destilarno v Marrowbone Lane v Dublinu. Jack in Stephen Teeling sta obnovila družinsko tradicijo z ustanovitvijo Teeling Whiskey leta 2012.
Teeling je znan po svojem obrtniškem pristopu k proizvodnji viskija. Osredotočajo se na tradicionalne metode proizvodnje in za destilacijo svojih viskijev uporabljajo bakrene destilacijske kotle. Teeling je znan po eksperimentiranju in inovacijah v svetu viskija. Na primer, proizvedli so prvi irski viski, zorjen v sodih belega vina, in tako raziskovali nove pristope za ustvarjanje edinstvenih okusov.
Teeling Whiskey je odigral pomembno vlogo pri obnovi irske industrije viskija, saj poudarja kakovost, inovativnost in zgodovino. Njihovi viskiji so cenjeni med ljubitelji po vsem svetu zaradi svoje edinstvenosti in kreativnega pristopa.

Kakšna je zgodovina viskija Teeling?

Zgodba se začne leta 1782. To je leto, ko je Walter Teeling v irski prestolnici Dublinu na Marrowbone Lane zgradil svojo destilarno single pot still. Pod vodstvom družine Teeling je podjetje stoletje dobro poslovalo. V tistem času, v 19. stoletju, je bilo zlato obdobje irskega viskija. Kljub temu, da je vse potekalo dobro, je Teeling , tako kot večina destilarn v Irski, doživel težke čase. To je bil čas, ko je kriza Pattisons prizadela tudi irski viski.Leta 2015 so se potomci Walterja Jacka in Stephena Teelinga ponovno naselili v okrožju Liberties v Dublinu. Njihov cilj je bil ustvariti novo destilarno Teeling. To je bila prva destilarna, ki je bila v irski prestolnici odprta po več kot 125 letih. Izvedli so nekaj sprememb in tako obnovili sloves hiše. Prav tako so irskemu viskiju dodali nov pridih z izjemnejšim procesom staranja kot običajno. Od takrat destilarna velja za utelešenje ponovnega rojstva irskega viskija. To ponazarja tudi feniks, ki je upodobljen na vseh steklenicah Telling. Destilarna je opremljena s tremi destilacijskimi kotli, ki prihajajo neposredno iz Italije, njena letna proizvodnja pa lahko doseže 500.000 litrov alkohola. Z uporabo te opreme destilarna ponuja zrele viskije, kot je Small Batch, ki zori v sodih za rum. Za Teeling je značilno, da se sode obdelujejo v majhnih serijah in da se izbor opravlja ročno, da se najdejo najboljše.

Kako se proizvaja whiskey Teeling ?

Medtem ko druge irske destilarne pri proizvodnji viskija uporabljajo trojno destilacijo, Teeling uporablja dvojno destilacijo. To ga naredi edino destilarno, ki v Dublinu proizvaja viski v slogu Pot Still Whisky. Poleg tega, da bi svojemu izdelku dodali gurmansko dimenzijo, destilarna uporablja različne vrste zorenja. Pred stekleničenjem viski, ki ga proizvaja destilarna, ne preide skozi proces filtriranja. Tako se v steklenici ohrani čim več telesa, bogastva in značaja. Glavne sestavine, ki jih destilarna uporablja za proizvodnjo viskija Telling, so: voda iz podzemne reke, slad, žita, ječmen in koruza. Za destilacijo žganih pijač Telling uporablja tradicionalni irski destilacijski kotliček. Po destilaciji je vsebnost alkohola med 80 in 90 %. Zaradi ploskega dna destilacijskih kotličkov je viski nekoliko bolj pikanten kot običajni alkohol. Destilarna nabavlja žito in slad od irskih kmetov. Za proizvodnjo Teeling Small Batch destilarna sledi tradicionalnemu receptu, ki predpisuje 50 % žita in 50 % slada. Single Malt je sestavljen iz 100 % ječmenovega slada. Mlin, ki ga podjetje uporablja za proizvodnjo, je poseben, saj se med mletjem dodaja voda, da se mešanica očisti. V primerjavi z običajnim postopkom mletja je ta veliko varnejši, saj zrna ne puščajo prahu.

Kakšne so okusne lastnosti whiskyja Teeling?

Destilarna Teeling je znana po različnih inovacijah, ki jih je uvedla v proizvodnjo svojih viskijev, navdih za katere črpa iz nekonvencionalnih in tradicionalnih tehnik. Zaradi tega je njihov postopek destilacije in zorenja edinstven v primerjavi z drugimi destilarnami. Tako je viski visoke kakovosti, bogat z aromami in okusi.
V whiskyju Teeling lahko zaznamo nežne začimbe klinčkov, vanilije, janeža, cimeta, vse pa je sladkano z medom. Okus je eleganten. Cimet in poper podpirajo sadne note. Skozi degustacijo se čuti tudi pridih posušenih cvetnih lističev.

<Kakšne vrste whiskyja Teeling so na voljo na trgu?

Želite odkriti aromatično bogastvo vsake serije whiskyja Teeling? Naslednji izdelki vas bodo zagotovo zanimali. Vsaka steklenica vsebuje whisky, katerega proizvodnja odraža edinstveno znanje destilarne.- Peti v seriji Telling Renaissance, TEELING Renaissance 18 let N°5 46 % je single malt, ki je zorel v starih sodih za bourbon. Pred stekleničenjem je bil nato zoren v starih sodih za calvados. Ta tipični irski whisky se odlikuje po vonju cimeta, kandiranih jabolk, pečenih hrušk in mete. Poleg tega je to whisky, ki ni bil filtriran s hladno filtracijo. Če želite razvajati svoje brbončice, bo ta omejena izdaja zadovoljila vaše potrebe. – TEELING Single Grain 13 let 50 %: destilirana je iz koruze. Nato je bil devet let zorjen v sodih, v katerih je prej zorelo rdeče vino iz Bordeauxa, in štiri leta v sodih, v katerih je prej zorel bourbon. Vsebnost alkohola ob stekleničenju je 50 %. V primerjavi z drugimi single grain viskiji Teeling je to najstarejši. V vonju boste začutili aromo cimeta, zrelih češenj in rdečega sadja. Okus zaznamujejo vanilijeva krema, poletno sadje, jagodna marmelada, med in sadje iz sadovnjaka. – Če iščete whisky z toplimi aromami začimb in vanilije, je TEELING Small Batch 46 % kot nalašč za vas. Vonj prevladujejo note vanilije in začimb. Okus je kremast in razvija note limonine kreme, dopolnjene s cimetom in suhim sadjem. V zaključku boste občutili leseno in začinjeno noto. Da se ohranijo vse arome, je Teeling Small Batch stekleničen brez hladne filtracije.

Kako degustirati in uživati v whiskyju Teeling?

Whisky Teeling lahko degustirate in uživate na dva načina: čisto ali v koktajlih.Za pripravo koktajla uporabite Teeling Small Batch Irish Whiskey. V kozarec nalijte 2 dele viskija in 1⁄4 dele ananasovega sirupa ter mešajte, dokler se sestavine dobro ne premešajo. Nato dodajte led in 4 dele gazirane vode. Na koncu dodajte sok sveže limete in ga iztisnite v mešanico. Seveda lahko po želji poskusite tudi druge recepte za koktajle. Poskrbite le, da uporabljene sestavine poudarijo kakovost viskija.Če želite na profesionalen način odkriti bogastvo in kakovost whiskyja Teeling, upoštevajte bistvene elemente degustacije, kot so oblika kozarca, sobna temperatura in okolje degustacije, pa tudi količina whiskyja Teeling, ki jo želite degustirati. Oblika ima bistveno vlogo pri odkrivanju arom v nosu. Izberite kozarec v obliki tulipana. Ta vam omogoča, da se arome koncentrirajo na odprtini kozarca. Da pa se te dobro razvijejo, whisky postrežite pri sobni temperaturi, med 18 °C in 20 °C. Da vonj ne bi bil moten, degustirajte dober whisky v prostoru z minimalno količino vonjav. Za samo degustacijo zadostuje 2 do 4 cl, da odkrijete okuse whiskyja, pri tej količini pa je izdelek lažje vrteti.

Katere nagrade in priznanja je osvojil whisky Teeling?

Destilarna Teeling, ki je vizionarska in svoj viski proizvaja na drugačen način, je osvojila več nagrad.
Leta 2019 je destilarna na podelitvi nagrad World Whiskies Awards osvojila nagrado za najboljši single malt na svetu s svojim 24-letnim single maltom, ki je zorel v sodih za vino Sauternes in Bourbon.Leta 2015 je na tekmovanju San Francisco World Spirits Competition Teeling Small Batch 46 % osvojil dvojno zlato medaljo. Leta 2022 je omejena izdaja Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70cl osvojila srebrno medaljo na tekmovanju IWSC.Leta 2022 je irski viski Teeling Single Pot Still 46° – 70CL osvojil zlato medaljo na tekmovanju IWSC.Omejena izdaja irskega viskija Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl je prav tako osvojila srebrno medaljo na tekmovanju IWSC.Bronasta medalja za irski viski Teeling Single Grain 46° – 70CL na tekmovanju IWSC 2022.Na tekmovanju IWSC je irski viski Teeling Single Grain 13 let 50° – 70 cl osvojil zlato medaljo.
Bronasta medalja za torfasti viski Teeling Blackpitts 46° – 70 cl na IWSC 2022.