OKUSNA OPOMBA
Vonj: Rdeče in suho sadje (brusnice, rozine, fige), pražene orehe, flambirana pomarančna lupina in dim lesnega ognja.
Okus: Poln in mesnat, z okusom suhega grozdja, dateljnov, sliv in fig, z notami pražene piškote, lesnega cimeta in popra.
Zaključek: dolg in topel, zaznamovan z vztrajnim dimom, kandiranim sadjem, kančkom ingverja in črnega popra.
BLAGOVNA ZNAMKA
ARDNAHOE, ustanovljena leta 2017 nekaj kilometrov severno od Port Askaiga z osupljivim razgledom na otok Jura, je deveta in najnovejša destilarna na otoku Islay, ki jo je ustanovila ekipa neodvisnih polnilcev iz Glasgowa, Hunter Laing & Co. Ime Ardnahoe izhaja iz lokacije v bližini jezera Loch Ardnahoe in v škotski galščini pomeni »višina kotline«. Voda za proizvodnjo viskija se črpa iz tega globokega jezera in je izjemno mehka, saj je bila tisočletja filtrirana skozi šoto in skalo. Ječmen se suši na šotnem dimu približno 20 ur, kar ustvari osnovo za šotni okus Islay, nato pa se počasi destilira v dveh bakrenih destilacijskih kotlih v obliki lanterne, ki jih proizvaja Speyside Copperworks. ARDNAHOE ostaja človeške velikosti z letno proizvodnjo, omejeno na 600.000 LAP. Njegovo gradnjo je nadziral Jim Mac Ewan, genij malta, destilarna pa ima številne tehnične posebnosti: mlin Bobby iz leta 1920 s 4 valji, dolga fermentacija (70 do 75 ur), edinstven par destilacijskih kotlov, daljši škotski labodji vratovi (7,5 m), leseni hladilni bazeni (edini na otoku). Sodišča so izjemna, saj je večina sodov prvič napolnjenih. Ker že leta velja, da je to idealna stopnja za stekleničenje viskija, imajo vsi single malti ARDNAHOE najmanj 50 %. Sanje so končno postale resničnost in najboljši degustatorji na svetu ARDNAHOE že obravnavajo kot »A New Islay Classic«!
