OKUSNA OPOMBA
Vonj: Bogati in kremast, z vonjem mastnega šota, hladnega pepela in dimljenega slada. Vonj gume, morske soli in zdravilnega balzama se prepleta z vonjem kandirane pomaranče in geranije.
Okus: Močan in strukturiran, zaznamovan z okusi manga, marelice, sladkega karija in pipskega tobaka. Dim postane intenzivnejši in se zlije s sherryjem, razkrivajoč oljnato in toplo teksturo.
Zaključek: Dolgi in žameten, s črno čokolado, suho marelico in zdaj oljnato in vztrajno torfino. Jesenski in rahlo zdravilni zaključek, izjemno natančen.
BLAGOVNA ZNAMKA
Ballechin je nov whisky iz destilarne Edradour, katere projekt je ustvariti torfasti whisky iz ječmena, slada 50 ppm. Ballechin zori v različnih vrstah vinskih sodih, začenši z burgundskim in madeškim. Ime Ballechin izhaja iz druge kmetijske destilarne v Perthshiru, ki je žal zaprla svoja vrata leta 1927.
DESTILERIJ
Edradour je bila pred izgradnjo Kilchomana najmanjša destilarna na Škotskem, nahaja pa se globoko v Perthshiru, regiji v osrednjem vzhodnem delu Škotske. Destilarna proizvaja oljnati single malt, ki zori v različnih sodih: burgundskih, chardonnay, châteauneuf-du-pape, pa tudi madeirskih in portovskih…. Destilarna Edradour se ponaša z najmanjšim destilacijskim kotlom na Škotskem, ki ima prostornino 4200 litrov za wash still in 2200 litrov za spirit still. Njena zgodovina se je konec leta 2002 resnično spremenila s prihodom Iaina Hendersona, nekdanjega direktorja Laphroaiga, in začetkom proizvodnje zelo torfastega single malta z imenom Ballechin. Neodvisni polnilec Signatory Vintage je lastnik destilarne od leta 2002.
> Vsi izdelki Ballechin
