OKUSNA OPOMBA
Vonj: Močan, fenolni in izrazit. Gosta torf, lesni pepel, morska megla, raki, suhe ostrige in kanček pikantnosti. Sodi PX in oloroso prinašajo sadno globino (datlji, grozdje, fige).
Okus: Gladek, rahlo oljnati. Suho sadje, slanost, topla začimbnost. Torf se hitro okrepi, ogljenast in poln življenja, podprt z bogato in slastno dimenzijo sherryja.
Zaključek: Zelo dolg, suh in intenzivno dimljen, s trajno slanostjo, kančkom čilija in elegantno toplino, ko dodamo kapljico vode.
BLAGOVNA ZNAMKA
Lagavulin, ki se v galščini izgovarja La-ga-voolin, pomeni »mlin v dolini«. Destilarna se nahaja na jugu otoka Islay, med Ardbegom in Laphroaigom. Lagavulin je začel zakonito destilirati istega leta kot Bowmore, leta 1816, čeprav zapisi kažejo, da se je na tem mestu nezakonito destiliralo viski že od leta 1742. Rezultat je single malt, ki ga prepoznamo po značilnem torfnem, slanem in dimnem profilu, značilnem za Islay. Prvo licenco je pridobil neki John Johnston. Na začetku sta na tej lokaciji delovali dve destilarni, prva, ustanovljena leta 1816, »Kildalton«, in druga, ustanovljena leta 1817, imenovana Lagavulin. Na isti lokaciji sta bili tudi druge manjše destilarne, Malt Mill Distillery in Ardmore Distillery. Leta 1862 jo je kupil John Logan Mackie. Ta gospod je bil mešalec in stric Petra Mackieja, ki je leta 1890 ustvaril slavno mešanico White Horse. Leta 1908 je Mackie izgubil sodni spor, v katerem mu je bila odvzeta možnost uporabe viskija iz destilarne Laphroaig. Po tem sporu se je rodila ena od legend viskija. Mackie je želel proizvajati svoj »Laphroaig«, zato je na svojem območju namestil nove destilacijske kotle in celo odpustil osebje iz Laphroaiga. Imenoval ga je Malt Mill, slavni Malt Mill, ki je navdihnil Kena Loacha v filmu La part des anges (Delež angelov). Ta novi viski se je do leta 1962 proizvajal v zelo majhnih količinah, vendar Mackieju nikoli ni uspelo posnemati Laphroaiga. Malt Mill je bil vključen v proizvodnjo Lagavulina in izginil. Kraj, kjer se je destiliral ta slavni viski, ki ga nihče ni nikoli okusil, še vedno obstaja, danes pa je center za sprejem obiskovalcev sedanje destilarne. Lagavulin je leta 1974 zaprl svojo sladarno, v 80. letih pa je doživel šok, ko so se njegove zaloge zmanjšale. Danes destilarna deluje neprekinjeno, da lahko oskrbuje svoj slavni 16-letni viski, ki se je leta 1989 pridružil seriji Classic Malts. Omejeno se proizvaja tudi 12-letna različica, pa tudi različica Distillers Edition, ki je namenjena izkušenim ljubiteljem, saj ima zelo kompleksne in posebne arome. Za praznovanje 200-letnice obstoja destilarna proizvaja 8-letno različico, ki se po značaju popolnoma razlikuje od ostalih različic. Od leta 1997 je v lasti skupine Diageo.
> Vsi izdelki Lagavulin
