BLAGOVNA ZNAMKA
Torabhaig je destilarna, zgrajena na mestu stare zapuščene kmetije iz 19. stoletja. Destilarna se nahaja na otoku Skye, ob morju in v neposredni bližini potoka, ki zagotavlja najčistejšo izvirsko vodo. Štiri leta so strastni obrtniki delali na obnovi zgodovinske stavbe, katere čudoviti kamni so bili pridobljeni iz ruševin sosednjega gradu Camus (Caisteal Chamuis v galščini). Januarja 2017 je destilarna končno zaživela. Pokrita je z odstranljivo pagodasto streho, da se lahko vanjo vgradi del opreme, v njenem središču pa se nahaja mash tun, ki lahko premeša 1,5 tone slada, 8 fermentacijskih kadi iz douglasove smreke, v katerih kvas v prahu aktivira pivino v približno 72 urah, in par bakrenih destilacijskih kotlov, poimenovanih Sir Iain in Lady Noble v čast paru, ki je nekoč lastil zemljišča in kmetijo. Pri izbiri tega mističnega otoka za gradnjo svoje najnovejše destilarne Mossburn Distillers, podjetje za destilarno Torabhaig, je najprej iskalo idealno lokacijo: vasico Teangue na Sound of Sleat, ožini, ki ločuje jugovzhodno obalo od škotskega kopnega. Torabhaig proizvaja destilat s pridihom torfa, eden najbolj fenolnih v Škotska, in dimni vonj, ki se širi iz destilarne, ne bo nikogar zavedel!
