OKUSNA OPOMBA
Vonj: Fini, zračen. Zelo nežen, vonj je pudrast (riž), začinjen (svež ingver), zelen (bršljan) in cvetlični (kaprifol). Po zračenju se pojavijo vonji arnike, temne čokolade, kandirane mirabele in ječmenove kaše, ki tvorijo drugo aromatično sekvenco redke koncentracije, dopolnjeno s svežo slanostjo.
Okus: Trden, močan. Gost in slasten, v ustih spominja na bretonski kolač. Sredina ust ima zelo fino zrno. Konec okusa je zelen (lovor, melisa, kislica) z infuzijo in prijetno grenko slastjo slada.
Zaključek: Dolgi, bogati. Pikanten (Espelette, curry), okus, ki spominja na rumeno vino iz Jure, postaja vse bolj koreninski in podeželski (enčist, regrat), kandiran (hruška, orehi) in terciarni (datelj, sliva). Zaključek je impresivno dolgotrajen.
BLAGOVNA ZNAMKA
Bimber je mlada destilarna s sedežem v Londonu. Bimber so ustanovili ljubitelji viskija z misijo, da proizvajajo visokokakovosten single malt viski z značajem, pri čemer uporabljajo tradicionalne metode, ki so danes redke: lokalno ječmen, tradicionalno slajenje, spontano fermentacijo v lesenih sodih, ki jih je izdelal ustanovitelj Dairusz Plazewski, destilacijske kotle, ki se ročno ogrevajo na lesnem ognju, in izbor le najboljših hrastovih sodov. Nazadnje je viski strokovno sestavljen in stekleničen na kraju samem v njihovi destilarni. Njihov obrtniški pristop k proizvodnji viskija strastno združuje tradicionalne metode, strokovno znanje in popolno zavezanost kakovosti.> Vsi izdelki Bimber
