Značilnosti
Poreklo: Martinik
Vrsta: Rum, zorjen v lesenih sodih
Destilarna: Neisson
Alkoholna stopnja: 52,8 %
Vsebina: 70 cl
Zorenje: 14 mesecev v sodih, v katerih je prej zorel bourbon (190 l), nato 14 mesecev v hrastovih sodih (225 l) s toploto 107
Sodčki: Nekdanji ameriški bourbon 190 l, nato ameriški hrast 225 l (segrevanje 107)
Opis okusa
Vonj: Empyreumatičen, prevladujejo aromi pražene kave in praženega kakava, dopolnjujejo ga kompoti iz sadja (slive, suhe slive) ter začinjenimi in poperastimi notami (zeleni poper, siv poper).
Okus: Bogat in slasten, z rahlo sladko strukturo kompotiranega sadja, podprto z začinjenimi (cimet, muškatni orešček) in poperastimi notami, poudarjenimi s prijetno grenkobo pražene kakavove.
Zaključek: Dolgi in podprti, z empyreumatičnimi poudarki (kava, stopljen kakav) in končnim pridihom zelenega popra in kandiranih agrumov.
Ujemanja in trenutki degustacije
Uživajte ga kot slasten digestiv, skupaj s čokoladno penino iz temne čokolade, browniji ali kompotiranim sadjem (slive, fige). Odlično se prilega tudi k lahki cigari, da lahko uživate v praženi in začinjeni aromi. Idealno za kontemplativno degustacijo, da lahko raziskate njegovo aromatično kompleksnost.
Zgodovina izdelka
Neisson Profil 107 je dobil ime po segrevanju „107“, ki se uporablja v drugi fazi zorenja in je namenjeno razvoju intenzivnih in empyreumatičnih arom. Beli rum, izbran zaradi visoke aromatične koncentracije, je najprej 14 mesecev zorel v 190-litrskih sodih iz ameriškega hrasta, v katerih je prej zorel bourbon. Nato je bil prelit v 10 sodih iz ameriškega hrasta s prostornino 225 litrov, ki so bili vsi podvrženi posebnemu segrevanju »107«, da so sprostili note pražene kave, kakava in začimb. Ta omejena serija uteleša drznost in strokovnost hiše Neisson, kar se odraža v močnem in elegantnem profilu.
Zakaj izbrati Prestige Whisky?
✔ 100 % varno plačilo: kreditna kartica, Apple Pay, bančni prenos.
✔ Skrbna in hitra dostava.
✔ + 50.000 zadovoljnih strank – povprečna ocena: ★★★★★ 4,9/5.
✔ Strastna storitev za stranke, namenjena ljubiteljem ruma.
✔ Izbor redkih rumov in omejenih izdaj.
Mnenja naših strank
- ⭐⭐⭐⭐⭐
„Profil 107 je obvezen za ljubitelje pražene kave: vonj po kavi in kakavu je osupljiv, okus pa bogat in začinjen.“
— Marc T., Marseille - ⭐⭐⭐⭐⭐
„Izjemna omejena izdaja: moč in finesa se združujeta, praženje 107 naredi vso razliko.“
— Amélie P., Nantes
O destilarni
Destilarna Neisson, ki sta jo leta 1932 ustanovila brata Pamphile, ostaja ena zadnjih neodvisnih trdnjav martiniškega kmetijskega ruma. Adrien Pamphile je začel lokalno proizvodnjo, medtem ko je njegov brat Jean Neisson, po izobrazbi kemik, izboljšal kolono Savalle in leta 1952 ustvaril steklenico z »pravokotnimi rameni«. Po več generacijah Grégory Vernant nadaljuje družinsko dediščino in se osredotoča na nehibridne sorte sladkornega trsa (Rubanée, Cristalline, Malavoi), ki se gojijo na 40 hektarjih. Neisson proizvede le 400.000 litrov na leto, pri čemer uporablja skoraj obrtniški pristop: naravno fermentacijo, destilacijo na 73 % v koloni Savalle in selektivno zorenje v lesu (bivši bourbon, ameriški hrast, bivši konjak, sherry, mizunara). Podjetje je bilo na Martiniku pionir na področju ekološkega kmetovanja in dela z avtohtonimi kvasovkami. Pod vodstvom Claudine Neisson, nato pa Grégoryja Vernanta, je podjetje posodobilo svoje obrate, hkrati pa ohranilo filozofijo kakovosti, pristnosti in spoštovanja terroirja. Vsaka serija, vključno s Profil 107, odraža to stremljenje k odličnosti in družinsko strast.
