OKUSNA OPOMBA
Vonj: Nežni dim Islayja se prepleta z notami kremaste vanilije, sladkih začimb in suhega sadja.
Okus: Kremasto bogastvo, ki združuje karamel, med in koščke temne čokolade, poudarjeno z dotiki kandiranega sadja in rahlim vplivom lesa.
Zaključek: Vztrajen in eleganten, s pridihom torfovine in prijetno sladkostjo iz sodov Oloroso.
BLAGOVNA ZNAMKA
Ustanovljena leta 2017 nekaj kilometrov severno od Port Askaiga z osupljivim razgledom na otok Jura, je ARDNAHOE deveti in najnovejši destilarni na otoku Islay, ki jo je ustanovila ekipa neodvisnih polnilcev iz Glasgowa, Hunter Laing & Co. Ime Ardnahoe izhaja iz lokacije v bližini jezera Loch Ardnahoe in v škotski galščini pomeni »višina kotline«. Voda za proizvodnjo viskija se črpa iz tega globokega jezera in je izjemno mehka, saj je bila tisočletja filtrirana skozi šoto in skalo. Ječmen sušijo na šotnem dimu približno 20 ur, kar ustvari osnovo za šotni okus Islay, nato pa ga počasi destilirajo v dveh bakrenih destilacijskih kotlih v obliki svetilke, ki jih izdeluje Speyside Copperworks. ARDNAHOE ostaja človeške velikosti z letno proizvodnjo, omejeno na 600.000 LAP. Njegovo gradnjo je nadziral Jim Mac Ewan, genij malta, destilarna pa ima številne tehnične posebnosti: mlin Bobby iz leta 1920 s 4 valji, dolga fermentacija (70 do 75 ur), edinstven par destilacijskih kotlov, daljši škotski labodji vratovi (7,5 m), leseni hladilni bazeni (edini na otoku). Sodi so izjemni, saj je večina sodov prvič napolnjenih. Ker že leta velja, da je to idealna stopnja za stekleničenje viskija, imajo vsi single malti ARDNAHOE najmanj 50 %. Sanje so končno postale resničnost in najboljši degustatorji na svetu ARDNAHOE že obravnavajo kot »A New Islay Classic«!
