Značilnosti
Poreklo: Mauritius
Vrsta: Stari rum
Destilarna: Grays (Mauritius)
Alkoholna stopnja: 40 %
Vsebina: 70 cl
Zorenje: Najmanj 5 let v sodih, v katerih je prej zorel portovec, in sodih iz francoskega hrasta iz Limousina
Sodčki: Nekdanji sodčki za porto (500 l), nato nekdanji sodčki iz francoskega hrasta iz Limousina (225 l)
Opis okusa
Vonj: Svež in sadni, z aromami jabolka, pomarančne lupine in vanilije, dopolnjen z nežno poperasto noto.
Okus: Okrogel in mehak, prevladujejo note zrelega sadja (jabolka, hruške) in lesne vanilije, dopolnjene z rahlim pridihom belega popra.
Zaključek: Dolgi in nežni, z lesnimi poudarki in vztrajnim začinjenim pridihom.
Ujemanja in trenutki degustacije
Odličen kot lahki aperitiv v spremstvu svežega sira (kozjega, ricotte) ali jabolčne pite. Lahko ga uživate tudi kot prijateljski digestiv z praženimi makadamijevimi oreščki ali karamelom s slanim maslom, da poudarite njegovo sladkost in pikantno uravnoteženost.
Zgodovina izdelka
New Grove 5 let Old Tradition je plod dvojnega skrbnega staranja: najprej v sodih za portovec 3 leta, nato pa v sodih iz francoskega hrasta iz Limousina vsaj še 2 leti. Ta metoda rumu daje edinstveno aromatično paleto, v kateri se lepo uravnotežijo sadna sladkost in nežne začimbe. Proizveden je brez hladnega filtriranja, brez dodajanja barvil in sladkorja, zato ostaja zvest tradicionalni obrti destilarne Grays, ki združuje svežino sadnih not z okroglim vaniljevim okusom lesa.
Blagovna znamka
New Grove je referenca med rumi iz Mauritiusa, proizveden v destilarni Grays. Nagrajen na »Berlin Rum Fest« in na International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (ZDA), New Grove daje prednost lokalnemu izvoru: sladkorni trs se goji na 16 hektarjih na severu otoka zahvaljujoč skupini Terra, ki zagotavlja melaso, bogato s sladkorjem (vsaj 40 %). Fermentacija traja približno 30 ur, sledi pa dvojna destilacija v koloni (20 destilacijskih pladnjev, 17 rektifikacijskih pladnjev). Grays proizvede skoraj 7 milijonov litrov čistega alkohola na leto, ki se uporablja za različne vrste rumov. New Grove ostaja zvest avtentičnosti in ne dodaja barvil ali sladkorja ter ne filtrira na hladno, s čimer zagotavlja čistost in naravni izraz svojih rumov.
