BLAGOVNA ZNAMKA
Torabhaig je destilarna, zgrajena na mestu stare zapuščene kmetije iz 19. stoletja. Destilarna se nahaja na otoku Skye, ob morju in v neposredni bližini potoka, ki ponuja najčistejšo izvirsko vodo. Štiri leta so strastni obrtniki delali na obnovi zgodovinske stavbe, katere čudoviti kamen je prišel iz ruševin sosednjega gradu Camus (Caisteal Chamuis v galščini). Januarja 2017 je destilarna končno zaživela. Pokrita je z odstranljivo pagodasto streho, da se lahko vanjo vgradi del opreme, v njenem središču pa se nahaja mash tun, ki lahko premeša 1,5 tone slada, 8 fermentacijskih kadi iz douglasove smreke, v katerih kvas v prahu aktivira pivino približno 72 ur, in par bakrenih destilacijskih kotlov, poimenovanih Sir Iain in Lady Noble v čast paru, ki je nekoč lastil zemljišča in kmetijo. Pri izbiri tega mističnega otoka za gradnjo svoje najnovejše destilarne Mossburn Distillers, podjetje za destilarno Torabhaig, je najprej iskalo idealno lokacijo: vasico Teangue na Sound of Sleat, ožini, ki ločuje jugovzhodno obalo od škotskega kopnega. Torabhaig proizvaja destilat s pridihom torfa, eden najbolj fenolnih v Škotska, in dimni vonj, ki se širi iz destilarne, ne bo nikogar zavedel!
