Različne vrste viskija

Pomembno je razlikovati med različnimi vrstami viskija, ki so danes na voljo na trgu. Dejansko ne obstaja le ena vrsta viskija, ampak različne vrste, ki se razlikujejo po postopkih proizvodnje, sestavinah, uporabljenih za njihovo proizvodnjo, ali po geografskem poreklu.

a) Blended (ali blend): to so najpogostejše vrste, ki so mešanica različnih »malt whiskyjev« in »grain whiskyjev«. Ena steklenica blended whiskyja lahko vsebuje do 50 različnih vrst whiskyja. Ta vrsta viskija je nastala v 19. stoletju v škotski destilarni Glenlivet in je danes najbolj priljubljen viski na svetu, saj je najcenejši (tako v proizvodnji kot pri nakupu).

b) Mešani malt (ali vatted malt ali pure malt): tudi v tem primeru gre za mešanico različnih viskijev iz različnih destilarn, vendar izključno »malt viskijev«. Pure malt omogoča strokovnjakom za mešanje, da ustvarijo izdelke z edinstvenim značajem.

c) Single malt: gre za izdelek ene same destilarne. Zaradi ekonomskih razlogov je bil dolga leta v konkurenci z blended whiskyjem, vendar se je v 60. letih prejšnjega stoletja ponovno pojavil na sceni po pobudi destilarne Glenfiddich. Danes je zvezdniški izdelek škotskih destilarn.

d) Žitni whisky (single grain ali blended grain): gre za whisky, proizveden iz različnih žit: koruze, rži, ovsa, pšenice, ječmena… Zrnati viski se destilira le enkrat, zato ima zelo blag okus in se je dolga leta uporabljal skoraj izključno za proizvodnjo mešanih viskijev. Danes single grain postopoma ponovno pridobiva na prestižu in se vrača na sceno, tako zaradi neodvisnih polnilnic kot tudi zaradi blagovnih znamk, kot so Haig Club (ki jo je populariziral nogometni zvezdnik David Beckham) ali irski Teeling.

e) Bourbon: čeprav se večina proizvaja v ameriški zvezni državi Kentucky, se bourbon v resnici lahko proizvaja kjerkoli v Združenih državah Amerike. Vsebovati mora vsaj 51 % koruze in biti najmanj 2 leti starano v novih hrastovih sodih – večina se destilira v stolpnih destilacijskih kotlih (vendar to ni pravilo). Če končni proizvod ni rezultat mešanja (mešanice več sodov), se lahko označi kot »straight bourbon«.

f) Tennessee Whiskey: Kot že ime pove, se Tennessee Whiskey proizvaja izključno v ameriški zvezni državi Tennessee in pred shranjevanjem v sodih preide še eno fazo: filtriranje z ogljem.

g) Single Pot Still: tradicionalno irski, vsebuje mešanico slada in neslada ječmena. Destilira se izključno v tradicionalnih destilacijskih kotlih tipa »Pot Still«.

h) Le Rye Whiskey: označuje straight whiskey, ki mora vsebovati najmanj 51 % rži (ostale sestavine so predvsem koruza in ječmen) in je zorel v sveže ožganih hrastovih sodih. Rye whiskey je bolj suh in bolj sadni od bourbona.

Obstaja tudi Corn Whiskey (ki mora vsebovati 80 % koruze).

> Oglejte si vse viskije

Post Views: 2